Frisk kød kølet forsendelse: sådan gør du det sikkert
Send fersk kød med kølet forsendelse: sådan gør du det sikkert
Forsendelse af fersk kød kræver streng temperaturkontrol. En afbrudt kølekæde kan føre til fordærv, fødevaresikkerhedsrisici og utilfredse kunder. I denne blog kan du læse, hvordan du sikkert og effektivt kan sende fersk kød med kølet forsendelse.
Temperaturkravet for fersk kød
Fersk kød skal under transport holdes under 4°C. Frosset kød kræver temperaturer under -18°C. En overskridelse af disse værdier – selv i kort tid – kan forårsage mikrobiologisk vækst.
Vælg den rigtige emballage
Til fersk kød anbefaler vi følgende kombination:
- EPS-kasse eller honeycomb kølekasse som isolerende ydre emballage
- Vakuumpakket kød i foodgrade folie
- Gel packs (icepacks) omkring produktet – frosset lagt ind
- Absorptionsmåtte i bunden for at opsamle eventuelt frigivet væske
- Køletaske eller isolerende pose som ekstra isolerende lag
Beregn: hvor meget is har jeg brug for?
En tommelfingerregel: mindst 200 gram gel pack pr. kilo kød til 24 timers transport. Til 48 timers transport: 400 gram pr. kilo. Ved høje omgivelsestemperaturer (sommer) fordobler du denne mængde.
Forsendelsestips
- Send om mandagen, tirsdagen eller onsdagen – undgå weekendforsinkelser
- Sæt tydeligt en 'Fordærvelig' label på kassen
- Samarbejd med en transportør, der garanterer hurtig levering (PostNL Pakket, DHL Express)
- Kommuniker leveringsdato klart til kunden
For skræddersyede råd om kødtransport kan du kontakte vores interne salgsteam.
